Comment ajuster la saveur et la digestibilité d'une machine de production d'aliments pour volailles?

La température influence le taux de gélatinisation et la saveur des aliments, déterminant ainsi la consommation alimentaire et la digestibilité des volailles. Les poulets de chair grandissent rapidement et ont des besoins énergétiques élevés, ce qui se traduit par une proportion élevée de céréales comme le maïs et le blé dans leur alimentation. La température de l'extrudeuse doit être contrôlée entre 125 et 135 ℃ pour atteindre un taux de gélatinisation de l'amidon supérieur à 85 %. L'amidon gélatinisé est plus facilement décomposé par les amylases dans les intestins des poulets de chair, augmentant ainsi la digestibilité de 15 à 20 %. Cette température améliore également l'arôme des grains, améliorant l'appétence et augmentant la consommation alimentaire des poulets de chair d'environ 8 %. Si la température est inférieure à 120 ℃, la gélatinisation de l'amidon est insuffisante, ce qui entraîne une texture grossière des aliments, une diminution de l'appétit des poulets de chair et l'amidon non gélatinisé augmente la charge intestinale, conduisant à des particules de céréales non digérées dans les selles.

Le contrôle de la température dans l’alimentation des poules pondeuses doit équilibrer les besoins en matière de rétention des nutriments et de production d’œufs. Les poules pondeuses ont des besoins stricts en minéraux tels que le calcium et le phosphore, ainsi qu’en vitamines. Une température d'extrusion excessive peut détruire les composants sensibles à la chaleur tels que les vitamines A et D. Par conséquent, la température d'extrusion doit être contrôlée entre 115 et 125 ℃ pour garantir un taux de gélatinisation de l'amidon supérieur à 75 % tout en minimisant la perte de vitamines. Surtout pendant le pic de production d'œufs, les acides aminés tels que la méthionine ajoutés à l'aliment s'oxyderont au-dessus de 130 ℃, affectant la production d'œufs. Les fluctuations de température doivent être contrôlées à ± 1 ℃ et la puissance de chauffage doit être ajustée en temps réel à l'aide d'un système PLC.

Les aliments pour la sauvagine (canard et oie) ont des exigences spécifiques en matière de contrôle de la température car ils ont une teneur élevée en fibres brutes (par exemple, les balles de riz et la poudre de plantes aquatiques peuvent représenter jusqu'à 20 %). La température d'extrusion doit être augmentée à 135-145℃ pour décomposer la structure des fibres brutes et améliorer la digestibilité. Dans le même temps, la teneur en humidité des aliments pour oiseaux aquatiques peut être légèrement plus élevée (15 à 16 %). En ajustant le système de refroidissement du baril, la chaleur générée par le cisaillement mécanique et le chauffage externe peut être équilibrée pour éviter qu'une température excessive ne provoque une brûlure des aliments.

Dans les opérations quotidiennes, la température doit être ajustée en fonction du stade de croissance de la volaille : pour les poussins et les canetons, les granulés alimentaires sont petits, la température doit donc être légèrement inférieure (115-120 ℃) ​​pour garantir que les granulés sont mous et faciles à manger ; pour l'engraissement des volailles, la température d'alimentation peut être augmentée jusqu'à 125-135℃ pour améliorer la densité énergétique ; pour les poules pondeuses, la température de l'alimentation doit être maintenue stable à environ 120 ℃ pour garantir une alimentation équilibrée. Avant chaque lot de production, un essai en petits lots doit être effectué pour observer la couleur de l'aliment (idéalement un jaune clair uniforme) et sa dureté (il ne doit pas s'effriter lorsqu'il est pressé à la main et doit être élastique), et les paramètres de température doivent être réglés avec précision pour obtenir un état optimal.

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